menu a la carte restaurant baron van luden

Menukaart

Voorgerechten à € 15,00

Coquilles met een salade van bloemkool waarbij geschaafde truffel
Carpaccio van tonijnfilet met een oosterse vinaigrette
Dun gesneden kalfslende met een gemberdressing

Soep à € 8,50

Bouillabaisse met een garnituur van vis en fijne kruiden
Gazpacho van pommodori tomaat met een garnituur van kreeft

Warme voor- / tussengerechten à € 17,50

Zeebaars met een saffraanrisotto en een schuim van oesters
Gegratineerde canner kreeft met basilicumpesto
Lamsrack met een vadouvan saus

Hoofdgerechten à € 32,50

Tarbotfilet met een saus van basilicum en tomaat
Kalfshaas met een charon-saus
Dagaanbod van vis met bijpassend garnituur
Parelhoenfilet met een saus van pernod en venkel

Kaas à € 12,50 of dessert à € 9,50

Kaas

Variatie van Franse kazen met een saus van aceto balsamicostroop en kletsenbrood
Sandwich van blauwschimmelkaas en rucula met toast

Dessert

Parfait van cointreau met sinaasappel
Gemarineerd rood fruit met sabayon en vanilleijs